就业机构

相对应职位

1、咖啡馆

品评员、咖啡师

2、西餐厅、星级酒店、酒吧

咖啡师

3、自主创业

私营店店主

模块

内容描述

理论模块

咖啡的认识了解
带你进入咖啡的世界了解咖啡起源与文化。
咖啡豆种的认识及分辨咖啡豆所需的种植环境，怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。

咖啡文化
生豆的采收过程，见识咖啡生豆的初加工手法。
解读精品咖啡的健康学。
认识速溶咖啡、低因咖啡。
学习咖啡评鉴文化。

模块

内容描述

实操模块

讲解意式半自动咖啡机的使用。
意式浓缩咖啡的制作标准以及出品流程。
商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。
讲解如何装粉、布粉、填压萃取。
掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速、容量、油脂、浓度。
掌握电控版半自动咖啡机的机器设定。
学习机器的日常清洁及保养工作。

制作经典意式咖啡
美式咖啡
卡布奇诺
拿铁
摩卡
焦糖玛奇朵等

学习掌握牛奶泡沫的制作方法
如何卡点旋转打发温度
牛奶的选择；温度的控制；容量的计算；泡沫的融合方法；切缸的技巧把握。

单品咖啡的学习与认识
单品咖啡与意式咖啡的区别
讲解多种咖啡壶具的制作方法
如何用手冲咖啡壶
掌握壶具咖啡的制作重点

讲解咖啡拉花的历史发展
认识咖啡拉花及其制作原理
实操讲解咖啡拉花的练习方法
咖啡拉花图案讲解及操作技巧