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咖啡师就业班

更新日期:2019-09-19,关注度:76

课程编码:D702M

学习费用:来电咨询

开班类型:全日制班/晚班/周末班

开课校区:嘉兴海宁桐乡嘉善

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就业背景:
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。

随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
跨入21世纪后,中国经济的飞速增长,人们生活质量的不断提高,饮品日益多样化,咖啡逐渐与时尚现代生活连在一起带动了咖啡消费量的速猛增加,形成巨大消费潜在市场。咖啡师是必不可少的角色。

随着社会不断发展,人们生活水平日益不断提高,咖啡厅是每个城市休闲娱乐不可缺少的地方。而很多咖啡师都没有经过专业系统严格培训,最多只能称为吧员,从事简单的饮料制作或成品出货。而咖啡师在全国大中型高档咖啡厅逐渐被重视认可,所以咖啡师正以高薪、时尚受到人们的追捧。
只有把事情做精做深,才能获得丰厚的回报,咖啡师也不例外。目前,咖啡师除了在咖啡吧,还可能在茶座、酒吧或西餐厅工作,因此,茶艺、调酒亦有了解的咖啡师尤其抢手。

一、招生对象
1、对本职业感兴趣或准备从事本职业的人员。

二、就业方向

就业机构

相对应职位

1、咖啡馆

品评员、咖啡师

2、西餐厅、星级酒店、酒吧

咖啡师

3、自主创业

私营店店主

三、培训内容

模块

内容描述

理论模块

咖啡的认识了解
带你进入咖啡的世界了解咖啡起源与文化。
咖啡豆种的认识及分辨咖啡豆所需的种植环境,怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。

咖啡文化
生豆的采收过程,见识咖啡生豆的初加工手法。
解读精品咖啡的健康学。
认识速溶咖啡、低因咖啡。
学习咖啡评鉴文化。

 

 

模块

内容描述

实操模块

讲解意式半自动咖啡机的使用。
意式浓缩咖啡的制作标准以及出品流程。
商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。
讲解如何装粉、布粉、填压萃取。
掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速、容量、油脂、浓度。
掌握电控版半自动咖啡机的机器设定。
学习机器的日常清洁及保养工作。

制作经典意式咖啡
美式咖啡
卡布奇诺
拿铁
摩卡
焦糖玛奇朵等

学习掌握牛奶泡沫的制作方法
如何卡点旋转打发温度
牛奶的选择;温度的控制;容量的计算;泡沫的融合方法;切缸的技巧把握。

单品咖啡的学习与认识
单品咖啡与意式咖啡的区别
讲解多种咖啡壶具的制作方法
如何用手冲咖啡壶
掌握壶具咖啡的制作重点

讲解咖啡拉花的历史发展
认识咖啡拉花及其制作原理
实操讲解咖啡拉花的练习方法
咖啡拉花图案讲解及操作技巧

备注:如需相关证书,可咨询相关老师

四、相关证书
SCAE(全称Specialty Coffee Association of Europe),中文名为“欧洲精品咖啡协会”。

明德学校

 
 

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