课程编码：K702A
学习费用：来电咨询
开班类型：全日制、周末班
上课时间：全日制班（9：00－16:00），周末班（9：00－16:00）
一、简介
【培训对象】
想开一家小而美，有经营特色的小型西点烘焙店的创业者。
【培训目标】
系统掌握西点烘焙基础知识与制作技术，原料的辨别和特性，并能在基础上创新，可胜任西点师的工作和独立开一家小型微店的能力。
【培训时间】
全日制／周末授课，小班教学，定期开课，循环教学；老师示范、讲解，学员实际操作，并由老师现场指导。
【培训内容】
饼干系列，日式软包课程（手作家庭面包），常温蛋糕，黑森林蛋糕，戚风蛋糕，泡芙曲奇，生日蛋糕，卡通造型，蛋糕裱花等。
【特色服务】
（1）免费提供试听学习；
（2）免费提供学习烘焙工具及材料；
（3）免费重修：一期不会，下期再学；
（4）学习优秀者，学校可免费为结业学员推荐工作。
二、培训产品图
三、学习内容
| 分类 | 教学内容 | 备注 |
| 饼干类 | 蔓越莓饼干 | 至少教授四种 |
| 皇家曲奇 | ||
| 咖啡海盐曲奇 | ||
| 法式焦糖杏仁酥 | ||
| 核桃雪球酥 | ||
| 罗马盾牌 | ||
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日式软包课程 （手作家庭面包） |
辣松包 | 至少教授五种 |
| 午餐肉包 | ||
| 香肠包 | ||
| 椰蓉包 | ||
| 和风洋芋蒙托洛 | ||
| 抹茶蜜豆卷 | ||
| 奶黄甜餐包 | ||
| 蓝莓乳酪手撕包 | ||
| 奶香吐司 | ||
| 蛋糕类 | 戚风蛋糕 | 至少教授五种 |
| 可可海绵蛋糕 | ||
| 巧克力慕斯 | ||
| 提拉米苏 | ||
| 柠檬磅蛋糕 | ||
| 浮云卷 | ||
| 布朗尼 | ||
| 轻乳酪 | ||
| 派、塔、小点 | 泡芙 | 至少教授五种 |
| 布丁 | ||
| 蛋挞 | ||
| 蛋白糖 | ||
| 苹果派 | ||
| 椰奶冻 | ||
| 广式月饼 | ||
| 三色蛋黄酥 | ||
| 蛋糕装饰类 | 基础韩式裱花课程 |
1、三种常用蛋糕的配方及制作（海绵、戚风、磅蛋糕） 2、奶油霜的配方及制作（透明奶油霜、法式奶油霜） 3、豆沙的调配，调色 4、花嘴的使用方法和调整 5、抹面技巧 6、围边的装饰方式 7、奶油霜及豆沙花的花型： 基础玫瑰、毛茛、芍药、牡丹、大丽、奥斯丁、五瓣花、叶子、满天星、小苍兰、树莓等， 结业运用所学内容独立完成一个作品 |
| 卡通图案3D转印 |
学习戚风蛋糕的制作、奶油的打发不同状态，色素调色的运用。 卡通图案3D转印，独立完成一个完成的6寸卡通转印蛋糕 |
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| 芭比娃娃蛋糕课程 |
学习戚风蛋糕的制作、奶油的打发不同状态，色素调色的运用。 芭比娃娃蛋糕，抹面、装饰，独立完成一个芭比娃娃蛋糕、裸蛋糕，鲜花水果的装饰， 独立完成一个裸蛋糕作品 |
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| 裸蛋糕课程 |
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| 每期定制一个主题 | 糖霜饼干课程 |
黄油饼干的配方及制作、模具的运用、皇家糖霜的制作， 了解糖霜铺面、勾线、填色的不同状态并学会运用， 完成一组主题饼干的绘制（6块饼干左右） |
备注：受学习时间限制，每次从以上内容上挑选数款点心进行教学，具体以实际授课的内容为准。
四、学员风采
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五、颁发证书
学习结束，学员可以申请中国职业教育资格认证中心的《西式面点师》初、中、高级职业资格证书，上网可查，终身有效，是学员从事烘焙相关工作的就业能力证明。
六、联系方式
联系电话：0573-83595713
联系QQ：1987767091
联系人：郑老师
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