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小而美微店烘焙培训(微店班)

更新日期:2018-12-09,关注度:695

课程编码:K702A

学习费用:来电咨询

开班类型:全日制、周末班

上课时间:全日制班(9:00-16:00),周末班(9:00-16:00)

开课校区:嘉兴海宁桐乡嘉善

在线报名

热线:0573-89601895
  • 嘉兴:0573-89601895-1
  • 桐乡:0573-89601895-2
  • 海宁:0573-89601895-3
  • 嘉善:0573-89601895-4
  • 平湖:0573-89601895-6
  • 海盐:0573-89601895-7

 

一、简介

【培训对象】
想开一家小而美,有经营特色的小型西点烘焙店的创业者。

【培训目标】
系统掌握西点烘焙基础知识与制作技术,原料的辨别和特性,并能在基础上创新,可胜任西点师的工作和独立开一家小型微店的能力。

【培训时间】
全日制/周末授课,小班教学,定期开课,循环教学;老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。

【培训内容】
饼干系列,日式软包课程(手作家庭面包),常温蛋糕,黑森林蛋糕,戚风蛋糕,泡芙曲奇,生日蛋糕,卡通造型,蛋糕裱花等。

【特色服务】
(1)免费提供试听学习;
(2)免费提供学习烘焙工具及材料;
(3)免费重修:一期不会,下期再学;
(4)学习优秀者,学校可免费为结业学员推荐工作。

二、培训产品图

三、学习内容

分类 教学内容 备注
饼干类 蔓越莓饼干 至少教授四种
皇家曲奇
咖啡海盐曲奇
法式焦糖杏仁酥
核桃雪球酥
罗马盾牌

日式软包课程

(手作家庭面包)

辣松包 至少教授五种
午餐肉包
香肠包
椰蓉包
和风洋芋蒙托洛
抹茶蜜豆卷
奶黄甜餐包
蓝莓乳酪手撕包
奶香吐司
蛋糕类 戚风蛋糕 至少教授五种
可可海绵蛋糕
巧克力慕斯
提拉米苏
柠檬磅蛋糕
浮云卷
布朗尼
轻乳酪
派、塔、小点 泡芙 至少教授五种
布丁
蛋挞
蛋白糖
苹果派
椰奶冻
广式月饼
三色蛋黄酥
蛋糕装饰类 基础韩式裱花课程

1、三种常用蛋糕的配方及制作(海绵、戚风、磅蛋糕)

2、奶油霜的配方及制作(透明奶油霜、法式奶油霜)

3、豆沙的调配,调色

4、花嘴的使用方法和调整

5、抹面技巧

6、围边的装饰方式

7、奶油霜及豆沙花的花型:

基础玫瑰、毛茛、芍药、牡丹、大丽、奥斯丁、五瓣花、叶子、满天星、小苍兰、树莓等,

结业运用所学内容独立完成一个作品

卡通图案3D转印

学习戚风蛋糕的制作、奶油的打发不同状态,色素调色的运用。

卡通图案3D转印,独立完成一个完成的6寸卡通转印蛋糕

芭比娃娃蛋糕课程

学习戚风蛋糕的制作、奶油的打发不同状态,色素调色的运用。

芭比娃娃蛋糕,抹面、装饰,独立完成一个芭比娃娃蛋糕、裸蛋糕,鲜花水果的装饰,

独立完成一个裸蛋糕作品

裸蛋糕课程

 

每期定制一个主题 糖霜饼干课程

黄油饼干的配方及制作、模具的运用、皇家糖霜的制作,

了解糖霜铺面、勾线、填色的不同状态并学会运用,

完成一组主题饼干的绘制(6块饼干左右)

备注:受学习时间限制,每次从以上内容上挑选数款点心进行教学,具体以实际授课的内容为准。


四、学员风采

 

 

五、颁发证书

学习结束,学员可以申请中国职业教育资格认证中心的《西式面点师》初、中、高级职业资格证书,上网可查,终身有效,是学员从事烘焙相关工作的就业能力证明。

六、联系方式

联系电话:0573-83595713 

联系QQ:1987767091

联系人:郑老师

明德学校

 
 

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